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| 记者准备的实验素材：酸梅汤、蛋黄派、可可派及藿香正气水。 |
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| 实验开始前，志愿者向酒精检测仪吹气，酒精浓度显示为0。 |
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| 实验2，志愿者喝下藿香正气水后，看到飙升的浓度值，无法相信地转过身。 |
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| 实验4，一志愿者吃下两块蛋黄派后测试酒精浓度，酒精检测仪显示为80。 |
实验场景：办公室，无风，空气中不含酒精。
实验时间：7月16日16时
实验设备：1盒蛋黄派，1盒可可派，1瓶酸梅汤饮料，1盒藿香正气水，1个酒精检测仪
注：每个实验前，参与实验的志愿者都要先吹一下酒精检测仪，确认检测结果为0mg/100ml。
新京报讯 吃两个蛋黄派就“被酒驾”了？昨日，记者通过实验发现，志愿者吃过蛋黄派后，通过酒精检测仪检测显示，酒精含量短期内的确可达酒驾标准。对此，北京市公安局公安交通管理局则表示，驾驶员完全不必担心“被酒驾”，食品酒精挥发较快，休息一会再测试，数值就会恢复正常。
公交驾驶员因吃蛋黄派“被酒驾”
此前有媒体报道，日前，济南一名公交驾驶员因早餐吃了几个蛋黄派，在出车前的例行检查中，酒精检测仪上显示的读数高达67mg/100ml。随后，经多人测试，吃蛋黄派后均被检出酒精。
根据国家标准，如果检测浓度达20mg-80mg/100ml(不含80)，就是饮酒驾车；浓度达到80mg/100ml（含80）以上，则是醉酒驾车。
昨日，记者买来蛋黄派、可可派、藿香正气水、酸梅汤饮料四种传言能“导致酒驾”的食品和药品进行测试。蛋黄派和可可派的包装上，配料明确注明含有食用酒精，藿香正气水外包装的成分中则注明：辅料为乙醇。酸梅汤饮料包装上的成分中没有发现酒精。
在无风且空气中不含酒精的办公室中，记者通过实验发现，食用前三种食品或药品，通过酒精检测仪均可被检出酒精，其中吃2个蛋黄派就可达到醉驾标准，酒精含量最高的是藿香正气水，达到271mg/100ml。
此外，随着时间的推移，参与实验的志愿者口腔中的酒精含量会迅速降低，而喝水会加速该过程。
“被酒驾”可休息后再测或抽血检测
如果因食用此类食品导致“被酒驾”，该如何处理呢？昨日，民警介绍，遇到这种情况会让驾驶员休息一会儿再测试。如果驾驶员没喝酒，那些食品中的酒精挥发较快，只要再次测试，数值就会恢复正常。此外，也可进行最为准确的抽血检测，“所以，驾驶员完全不必担心‘被酒驾’”。
此外，民警提醒称，饮酒后驾车谎称是吃了含酒精食品的借口是不可行的，现在交管部门执行24小时查酒驾措施，对酒驾高压打击，除使用先进的设备外，一线民警工作素质也非常高，不会放过心存侥幸的醉酒司机。
实验1
不同人吃派后“醉酒”度不同
实验目的：观察试吃蛋黄派后，不同人的酒精测试结果是否一样。
实验过程：取出三个蛋黄派，分别分给三位志愿者。三人吃下后，不喝水，立即向酒精检测仪吹气。检测仪显示，三人的酒精浓度检测结果分别为73mg/100ml、53mg/100ml、50mg/100ml。
实验分析：不同的人对酒精的敏感度不同，反映出来的结果也不同。这跟人的酒精耐受力有关。
实验2
藿香正气水一瓶测出“醉驾”
实验目的：试吃不同食品和药品后，观察酒精测试结果是否一样。
实验过程：将1个可可派、1瓶酸梅汤饮料、1瓶藿香正气水分别给三位志愿者。三人食用后，不喝水，立即向酒精检测仪吹气。检测仪显示，三人的酒精浓度检测结果分别为44mg/100ml、0mg/100ml、271mg/100ml。
实验分析：不同的食品和药品中，食用酒精的浓度和分量不同，反映出来的结果也就不同。
实验3
漱口能清除口腔内酒精
实验目的：观察喝水是否能降低口腔内酒精浓度。
实验过程：实验2中，喝完藿香正气水的志愿者，喝两杯纯净水漱口，3分钟后，向酒精检测仪吹气。
酒精检测仪结果显示，志愿者口腔中的酒精浓度为0mg/100ml。
实验分析：酒精易溶于水，喝水能够将口腔中的酒精更快地清除。
实验4
吃蛋黄派越多酒精浓度越大
实验目的：吃蛋黄派的多少，是否与酒精浓度有关；随着时间推移，口腔内酒精浓度是否会降低。
实验过程：选出两位志愿者A、B，分别吃1个、两个蛋黄派。吃完后，立即向酒精检测仪吹气。
A、B的测试结果分别为：刚吃完50mg/100ml、80mg/100ml，1分钟后16mg/100ml、21mg/100ml，2分钟后6mg/100ml、7mg/100ml，3分钟后均为0mg/100ml。
实验分析：食品中酒精挥发较快。
■ 分析
口腔积聚酒精致暂时超标
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准，在机动车驾驶人的每100ml血液中，酒精含量达到20mg为酒后驾车。确实有很多含有酒精的食品、饮料，驾驶员食用以后可能测出酒精含量。
以前还流传过豆腐乳、某些果汁饮料等食用后被测出口腔内酒精浓度超标，一交警介绍，不同的人对酒精的敏感度不同，反映出来的结果不同，跟人的酒精耐受力有关。
“这些含有食用酒精的食品其实只会短时间在口腔积聚酒精，随着时间变化，酒精浓度会挥发而大大减少以至消失。”他称，事实上，在日常生活中，驾驶员不太可能刚吃完这些东西就被检测酒精含量。
■ “易致酒驾”的食品药品
食品类：腐乳、果啤(配料里有啤酒花)、醉蟹(螺、虾)、糟鸡(肉)、啤酒鸭、酒酿圆子等。含糖量高的苹果、香蕉、梨、猕猴桃等，如储存不当，会产生酒精。平时吃的木糖醇口香糖，里面也含有酒精。
药品类：藿香正气水、正骨水、十滴水、消咳喘糖浆等一些中成药的成分中含有酒精，易被测出“酒驾”。《中国药典》的记载表明，下列品种含有酒精：寄生追风液、十全大补酒、舒筋活络酒、胡蜂酒、国公酒、三两半药酒等酒剂；云香祛风止疼酊、姜酊、颠茄酊、远志酊等酊剂。不包括外用的酊剂、搽剂、喷雾剂等。一些注射液也含有乙醇，比如氢化可的松注射液、尼莫地平注射液等。
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