商家：“全部是醋精勾兑出来的东西”
2011年7月5日，记者将在西安市场、安康市场以及旬阳市场上购买的十一个牌子的醋送到了北京市理化分析测试中心，检验结果显示，这十一种醋都不合格。
其实，调查中记者发现，无论是西安还是安康，市场销售人员对这些打着山西旗号的醋的来源，心知肚明，但是，他们依旧在公然销售。
(张家调味品干货水产经销部)
老板：我跟你说，安康没有山西正宗的醋。我就跟你这样说白了。所以，你买山西的醋根本买不成。如果是山西的醋，价位不可能是这价位，很简单，一壶醋五六块钱，他从山西给你发过来，够运费吗？
(长发水产店 金缸牌老陈醋)
老板：像这种5块钱的醋不能卖，打开以后一点儿味都没有，就是吃到嘴里酸，你闻不到啥味，它有的里面臭嘛，要把人吃坏了就麻烦了。
记者：醋能吃什么坏了？
老板：全部是醋精勾兑出来的东西，那就不能吃五块钱的醋。
市场上这样来历可疑的醋公然销售，难道他们不在意市场监管吗？
在西安白家口副食品批发市场豫王副食批发部，记者从这家店买了一箱标称为山西省运城市空港金刚食品厂生产的“金缸”牌老陈醋，番周折之后，这位女老板给我们出示了这种“金缸”牌老陈醋的生产许可证、营业执照、食品卫生许可证以及一份检验报告。记者仔细查看后发现，这份材料是漏洞百出——在全国工业产品生产许可证上标出的厂家是：运城市张孝金刚食品厂，而“金缸”牌老陈醋的包装上的生产厂家是：运城市空港新区金刚食品厂；另外，生产许可证的有效期是到2010年1月30日，这是份过期的证照。这批产品的检验报告上标注的生产日期是2009年6月10日，而“金缸”牌老陈醋包装上标注的生产日期却是2011年5月16日。面对如此多漏洞的材料，女老板的回答却非常坦然。
女老板：这个三证的问题，我查你是渺小的很，知道了吗，我跟你说很少一年有人来查你，这是你个备用物，万一人家来了你可以去应付，你要连应付也没有了，那你就完了，再说了人要是想查你，不要说你证照齐全，你齐全有啥用嘛，齐全也照样查你，是不是那道理？
一家早已停产的醋厂，生产许可证也没有年检，可是呢，人家的生意，还是照做不误——只不过，卖的不是醋，而是醋的标签和包装箱，一切以买家需求为中心，你要买什么牌子的包装，人家就给提供什么牌子的包装，还说想怎么勾兑就怎么勾兑，有了这样有求必应的供货商，出身可疑、配方不明、不合格的醋流通于市场中，就不足为奇了。对于监管人员的检查，精明的商家们总有一套游刃有余的应对方式，难道市场监管真的这么有其名、无其实吗？那些监管漏洞何时才能杜绝呢？
小知识：醋精
人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3-4%。醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。
需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性，若不慎触及皮肤或衣物，请及时进行冲洗。醋精酸味大，刺激性强烈。色泽为透明，无香味，有一定的腐蚀作用。
作假的就是乔武村的，作假十几年了