背景:#EDF0F5 #FAFBE6 #FFF2E2 #FDE6E0 #F3FFE1 #DAFAF3 #EAEAEF 默认  
阅读内容

陕三大凉皮全入选“非遗”目录 要做大还要靠文化

[日期:2011-07-13] 来源:华商网-华商报   作者:未知 [字体: ]

汉中面皮 本报记者 李晖 摄

  在陕西的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的小吃之一,男女老少都爱吃。

  近日,继“秦镇米皮”入选陕西省首批非物质文化遗产之后,“汉中面皮”和“岐山擀面皮”入选我省第三批非物质文化遗产名录,至此,陕西三大凉皮品牌全部入选“非遗”目录。那么,陕西凉皮如何能够巧借“非遗”东风,实现全面提升,为老陕带来真正的财富?

  陕西凉皮不能让“非遗”的牌子闲着

  据悉,目前户县凉皮协会正在积极筹备建设秦镇米皮科研基地。

  户县秦镇凉皮协会会长郭天祥告诉记者:“目前协会有会员100多家。为了将我们户县秦镇米皮这个品牌做强做大,协会下一步的工作是让所有的会员店进行统一的门头装饰,从米皮、调料甚至到辣椒油都进行统一的配送,这样可以保证产品质量过关和味道的统一性,这样便可以保证每个店面的味道保持一致。”“借助陕西凉皮的这种品牌,我们要让岐山擀面皮这个品牌走向全国,这是我们的理想和愿望。”张军擀面皮的创始人张军曾这样告诉记者。而张军擀面皮、善鑫擀面皮、军军擀面皮等可谓是宝鸡地区岐山擀面皮的代表之作。

  汉中市商务局饮食服务科科长肖志华曾对记者表示,作为汉中小吃的代表之一,政府会尽最大的努力去扶持、支持汉中面皮的市场化之路。

  陕西省餐饮行业协会会长李有堂认为,陕西三大凉皮全部入选我省“非遗”目录,说明政府对凉皮这个陕西知名小吃还是非常重视,现在我们要做的是如何扩大陕西凉皮在全国的影响力,不能让“非遗”这块牌子闲在那里,要将它的价值体现出来,不仅要获得社会效益,更重要的是要创造出经济效益。

    相关新闻:

    凉皮无法走出陕西 学者表示应标准化套餐化管理

    秦镇米皮获陕西省非物质文化遗产称号、汉中要举办凉皮节,最近这些助推陕西凉皮的好消息是纷至沓来,然而让人遗憾的是,与陕西凉皮在我省的红火相比,这个产业并没能像沙县小吃等餐饮品牌一样风靡全国,陕西凉皮内热外凉背后的原因何在呢?>>>详细

    “岐山擀面皮”“肉夹馍”入选陕西“非遗”名录

    汉中面皮、岐山擀面皮是不少陕西人喜欢的食品,而其制作技艺也成为了珍贵的非物质文化遗产。近日,省政府公布了我省第三批非物质文化遗产名录,涉及民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统技艺、民俗等多个方面。>>>详细

12下一页  GO

编辑:寇娇洁

推荐 】 【 打印
相关新闻      
本文评论       全部评论
发表评论
  • 尊重网上道德,遵守中华人民共和国的各项有关法律法规
  • 承担一切因您的行为而直接或间接导致的民事或刑事法律责任
  • 本站管理人员有权保留或删除其管辖留言中的任意内容
  • 本站有权在网站内转载或引用您的评论
  • 参与本评论即表明您已经阅读并接受上述条款


点评: 字数
姓名:
内容查询


销售技巧 主持人培训