虽然日企种地的部分细节——— 譬如让地里长满草也不清除,值得商榷。但整体上,其坚持不打农药、不用化肥的绿色种地模式,以及高成本生产高品质牛奶的经营理念,符合经济人理性,如无意外,他们将从这种在当地农民看来怪诞的生产模式中获得巨大收益。
中国经济这些年突飞猛进的后果之一,是污染侵入到生活的每一个细节,而国人对生活品质也有重返自然的绿色诉求。当农药、化肥和品质堪忧的奶制品,成为一种普遍性存在,摈弃现代科技污染、用笨办法生产的食品,就因稀缺而身价倍增。生产的成本固然增加了,但销售的价格也水涨船高,品牌的光芒终将在高端市场为其赚得盆满钵满——— 只要几个前提条件没有生变:企业的资金足够雄厚没有链条断裂,可以忍受前期的亏损;租期足够长久,可以保证被板结的土壤得以恢复地力;天灾和病虫害能保持在正常限度之内……
这是市场的调节力量。那只看不见的手,因市场的品质需求存在,而让绿色食品从被污染的餐桌上趟开一条新路。但市场万能论者,在此问题上,可能更应正视的是市场的局限性。
从长远看,日企的种植、养殖模式,符合人类的发展方向,更具可持续性。但这种模式,虽然可效仿,却很难在中国普及,成为主流农牧业生产样板。因为分散的农户,根本没有办法做这样的成本投入,他们事实上也不具备品牌经营能力——— 即高成本生产的绿色产品未必能带来高收益。土地集体所有制产生的不确定性,加上征地频仍的现实,也促使农民以短期眼光看待自己承包的耕地,竭泽而渔遂成常态。
市场机制,会对污染后果做出适当反弹性调节,但并无法改变人类生存环境日益恶化的事实。事实上,市场化突飞猛进的年代,也恰和日益加剧的污染景象在时间上重合。市场所能提供给绿色高品质农产品的空间,远不如污染食品的空间大。市场机制下每个生产者的自由,都倾向于忽视低成本生产过程中产生的负外部性——— 污染留给大众,而收益我可独享。所以出于公益的规制是必须的。
此外,绿色高品质农产品的价位,也决定了它是有钱人消费的产物,日本企业在山东莱阳的实践,固然让人们有了更多的选择,但能够享受到这种选择自由的个体委实不多——— 有多少人买得起100多元一斤的草莓?普罗大众的食品安全,仍有赖市场之外的手发挥作用。但让我们遗憾的是,本应纠偏市场的政府之手,却常常又在发挥负面作用,三聚氰胺事件之后,中国制定“世界最低”牛奶标准即为显例,让并不高明的经济新自由主义更坚定自己的信念。
市场机制下,农产品生产的竭泽而渔才是笑柄。无论如何,莱阳的个案,都是政府(该项目是在山东省政府关照下启动的)和市场结合的有益探索。两只看不见的手,还应有更多制衡与协作,食品安全才能惠及全民。 (韩福东 知名媒体人)