高校食堂亏损 运行压力加大
记者今天（21日）从省政府召开的“保证市场供应、有效平抑物价上涨”的新闻通气会上了解到，今年以来，随着米、面、油、蔬菜、肉蛋等主副食品价格以及劳动用工价格大幅上涨，陕西高校食堂压力巨大、形势十分严峻。如长安大学、西北大学这样规模的学校，食堂每月亏损都在30万元左右，仅新近出台的天然气提价一项，两校平均年增加成本约在250万元，劳动力成本也年均增加60多万元。如果物价上涨势头得不到有效遏制，则会面临更大的挑战。
一元钱以下的菜品不少于10%
陕西省委省政府对此高度重视，明确要求高校食堂饭菜价格保持平稳运行。省委教育工委、省教育厅和各高校竭尽全力、积极应对。首先保证让绝大多数在大伙就餐的学生吃好饭。为照顾贫困生，要求高校食堂高中低档菜品比例掌握在3:5:2，一元钱以下的菜品不少于10%，并免费提供菜汤。同时增加调剂食堂，满足不同消费群体需求。
不得将学生食堂租赁承包给盈利企业
同时，对学生食堂实行“两免一补一承担”政策保障措施。即免收学生食堂的房屋租赁费，免收学生食堂使用的水电气费；从学费中提取6%的家庭经济困难学生资助的专项资金中拿出15%补贴给学生食堂；学校承担事业编制人员的工资和福利。要求各高校不得将学生食堂租赁承包给以盈利为目的的社会企业。
财政下拨6000万补贴高校食堂
陕西省政府还及时给予高校财政补贴，省财政一次性下拨6000万元作为物价补贴，最近已全部下拨到校，达到公办普通高校每生平均补贴100元，缓解了学校食堂压力。省委省政府的这一重大举措在全国各省份是没有的。